Personeel belangrijke schakel bij kwaliteit koffie

De AD Koffietest laat zien dat het niet alleen om de kwaliteit van de bonen gaat, bij het zetten van een goede kop koffie. Het personeel is minstens zo belangrijk, zo niet belangrijker. Zelfs met de beste bonen kan een slechte espresso of cappuccino worden gezet. Gelukkig beseffen steeds meer ondernemers dat een koffie niet alleen een bijproduct is. De opkomst van de speciale koffiezaken laat zien dat er een groeiende behoefte is aan een ontmoetingsplekken, waar men rustig koffie kan drinken, kan lezen en praten. Dat ligt natuurlijk niet alleen aan de koffie, maar ook aan de koffiecultuur die in Nederland is ingebakken en nu een opleving doormaakt. Ook in de economische tegenwind, of misschien wel juist daardoor, is er behoefte aan een goede bak troost. Een chagarijnige horecamiep die geen koffie kan zetten, ziet ongetwijfeld de klanten overlopen naar zaken die hoger scoren in de AD-koffietest. Een machtig instituut, zo'n koffietest.

Bron: ad.nl