Geen slechte adem door koffie

Onderzoekers in Tel Aviv vermoeden dat koffie de ontwikkeling van bacteriën in de mond tegengaat en op die manier een slechte adem helpt voorkomen. Het team was op zoek naar het tegengestelde; ze probeerden te ontdekken waarom sommige koffiedrinkers een slechte adem hebben. De koffiebuisjes met zwarte koffie hadden daarentegen 90% minder uitstoot van gassen. De wetenschappers vermoeden nu dat suiker en melk veroorzakers zijn van de slechte adem.

Bron: Gazet van Antwerpen

Het aroma komt je tegemoet....

Bij Nizo Food Research in Ede is onlangs geëxperimenteerd met (de geur van) koffie. Uit concurrentieoverwegingen wil het bedrijf niet kwijt om welke opdrachtgever het gaat. Feit is echter dat op het gemeentehuis van Ede vele klachten binnenkwamen over de penetrante geur van koffie. Volgens Nizo gaat het om een eenmalig incident, door een nieuw procedé dat werd getest. De ongelukkige omstandigheid van sterke wind zorgde ervoor dat de geur in een woonwijk terecht kwam. De bewoners zijn niet getrakteerd op een kop koffie ter verontschuldiging, maar of die daar überhaupt zin in hadden lijkt onwaarschijnlijk.

Bron: Edestad.nl

Koffiedrinkers nemen minder risico

Bij een onderzoek naar het gedrag van mensen met extreem slaapgebrek is ontdekt dat caffeïne een positief effect heeft op het risicogedrag van mensen. Er werd onderzocht hoe mensen reageren na meer dan 50 uur geen slaap te hebben gehad. Bij degenen die 51 tot 75 uur wakker werden gehouden, bleken degenen die koffie namen significant minder risico te nemen dan degenen die een placebo kregen toegediend.

Slaapgebrek kan leiden tot het nemen van risico's. Caffeïne blijkt de grens waarop dit gebeurt te verhogen. Volgens de onderzoeker zijn de resultaten niet direct door te vertalen naar mensen met een slaapstoornis, omdat het onderzoek gebeurde bij extreem slaaptekort. Maar verder onderzoek kan meer inzicht bieden.

Bron: EurekAlert

Godendrank koffie

Koffiefreaks die niet bang zijn voor een overdosis koffie-info, kunnen hun hart ophalen met 'De Godendrank Koffie'. In dit boek legt koffie-expert Henk van der Roest alles bloot wat met koffieproductie en de globale verspreiding ervan te maken heeft. Het boek is verkrijgbaar via de webshopboekhandel.

Bron: Emea

Koffie zorgt voor succes

McDonalds heeft naar eigen zeggen veel baat gehad bij de introductie van de McCafé-koffiedranken. De hamburgerketen zag in Europa de verkopen met 7,6% stijgen. En met 2,8% in thuisland Amerika. Smoothies en frappes zijn recentelijk toegevoegd aan het assortiment, dat bestond uit cappuccino, hot en iced lattes en mochas, hot en iced koffie en hot chocolate. McDonalds begon vorig jaar een koffieoorlog tegen Starbucks en analisten verwachten dat uiteindelijk de hele out-of-home koffiemarkt hiervan zal profiteren.

Bron: Misset horeca

Dutch Coffee Promotion op Caffeena 2009

Voor de eerste keer in haar bestaan, zal de stichting Dutch Coffe Promotion vertegenwoordigd zijn op Coffeena in Keulen. De internationale koffiebeurs 'host' verschillende kampioenschappen waarvoor de stichting Nederlandse afgevaardigden stuurt. Rose van Asten verdedigt de nationale eer op het onderdeel Cuptasting. Voor Latte Art zal Onno van Zanten ons land vertegenwoordigen. Coffee in Good Spirits draait om de combinatie van koffie met alcoholische dranken. Robert Schinkel doet mee op dit onderdeel en zal naast twee Irish Coffees ook twee eigen creaties bereiden. Met een beetje geluk zijn we in het weekend van 26 t/m 28 juni weer 3 Nederlandse kampioenen rijker.

Bron: horecaentree.nl

Redbeans is duurzaamste koffie!

Neuteboom koffiebranders uit Almelo heeft wederom hoog gescoord met haar koffiemerk Redbeans. De koffie werd door magazine Green.2 verkozen tot tweede in de categorie 'eten & drinken', na Zuiver Zuivel. Hiermee is de brander eigenaar van het duurzaamste koffiemerk van Nederland. Het merk laat bovendien vooraanstaande namen als Ben&Jerry's en Verkade achter zich. Green.2 beoordeelde 200 duurzame Nederlandse bedrijven op people, planet & profit.

Eerder dit jaar ontving Redbeans ook al de classificatie 'klimaatneutraal' van de HIER-campagne.